《最新課程》
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第25期時尚咖啡館專業人才培訓班 (台北) 3/2～3/13 http://goo.gl/2nWdxs
第4期時尚咖啡館專業人才進階班 (舊生享8折優惠) 3/16～3/28 http://goo.gl/SNbnBU
《今日重點》
- 烘豆
- 杯測
(早)
今天一早繼續著昨日未完PK賽，PK完後接著就是準備介紹＆實際操作烘豆囉！
首先，火源與豆子須離５公分的距離，差不多要烘8~10分鐘，烘完要等個三天才會比較好喝喔。
約莫八分鐘的時候一爆算淺焙，密集爆後則是中焙，出油脂了才算深焙。
有學員問是否也能用家用炒菜鍋來烘豆子，Angel說當然可以，只是比較怕鍋子會受熱不均。
所以也是可以只是效果可能不是那麼好喔！
講解完烘豆流程後，接下來可愛的學員們就換你們上場囉!
其實烘豆不僅簡單還可以瘦身，就是女孩們的蝴蝶袖啦～ 邊烘豆邊讓蝴蝶遠走高飛！
因為你要不停的搖10多分鐘，這過程中是非常乏味的，
所以為了增添一點樂趣及促進大家彼此情感交流，在烘豆的過程中都要來個真心話，
用心的Angel透過這樣的方式讓烘豆的過程中不僅可以發問相關知識還可以更了解我們彼此。
烘豆初體驗之班長好慢熟，所以他烘豆烘好久～
在烘豆過程中真的有停不下來的笑聲呢！大家越來越熟識彼此且都互相照應著，感情越來越好了呢！
能聚在一起就是一個緣份，每一次的組合都不同，所以大家真的要好好珍惜這美麗的緣份阿！
接下來就是要練習杯測，就是一直提醒大家要帶的湯匙啦~要派上用場了。
一開始先將咖啡豆秤好放置碗裡，先聞乾香
接下來加入熱水靜置4分鐘
4分鐘過後要撈渣，評鑑濕香氣，在來大概等10分鐘左右，
用湯匙朝向自己往外撥兩次在轉三圈就可以進行啜吸
評鑑他的酸度、風味、厚實、一致性、乾淨度…等。
大家都很認真的按照Angel的步驟去練習
且看著大家第一天到現在第四天是不是真的越來越有成就感了呢！
越來越了解咖啡的奧秘了呢～
14位各行各業且術業有專攻，輕撫著不同的咖啡夢的你/妳，來到這裡遇見了每一個不同的自己。
將我們上課所見所聞都存放於腦海的核心裡，並且反覆實際操作練習，
相信大家進到這美麗的知識城堡裡，在接下來的六天也要帶走更多的知識寶藏好好運用它。
大家是不是又更心動了呢！？是否很想趕快卡位下一期的咖啡人才培訓班呢~~ 哈哈哈哈哈機會是不等人的喔！
