《今日重點》
- 精品咖啡標準
- 虹吸式Syphon
(早)
早安，又是美好的一個早晨迎接咖啡課程。一早來就看見學員自己在煮咖啡，不僅可以練習複習昨日交的還可以馬上小試身手呢！
繼昨日兩位優秀的夥伴連二勝最後冠軍賽打完
獲勝者是我們23期的班長喔!!(大家請掌聲鼓勵)，不過Angle也有說其實兩位主的都不相上下
真的純粹是客觀的去品嚐打分數的，不過兩位真的是很厲害呢！
《一日小知識》
依據美國精品咖啡協會技術標準委員會於2004年4月發佈的精品咖啡標準，
分別判定咖啡生豆與烘焙豆的等級，分別為精品級、特優級。
而瑕疵豆我們有分下列幾點標準評比：「生豆水分含量」、「咖啡大小均勻度」、「烘焙熱豆的破裂豆數目」、「缺陷豆評定」。
今日要教的就是「虹吸式 Syphon」
其實他就是使水滾沸後的蒸氣壓力將水經由玻璃虹吸管送至上方瓶內
將沸水達到上層煮咖啡，並使用竹片攪拌使咖啡粉與水能夠融，在熄火降溫使下方玻璃呈現類似真空狀態，
在將上層咖啡吸取下來，經由濾布濾除咖啡粉渣，溶吸出芳香的咖啡液。
老師示範一遍後大家也開始陸續的開始練習，大家都有很認真的做筆記
不過新手上路總是很緊張的
在家上都是玻璃的東西我們怎麼會不緊張呢哈哈 ！
不過還是有些夥伴非常自然的不緊張的完成了人生第一杯syphon啊
有些夥伴則開始測量昨天大家自己烘的豆子的濃度了
不過不管怎麼說好喝、不好喝、太苦、太酸，這都是人生阿~~~
都是我們自己昨天純手工搖了十幾分鐘的結晶阿哈哈大家怎麼樣都要嚥下這一杯，好多學員都說要帶回家給親人喝，多棒阿！！
每天的咖啡課都有精彩的課程，透過講解然後讓我們實際操作演練更加熟悉，
透過夥伴們彼此之間的溫度分享了許多關於自己的部分。
從第一天到現在已經第五天了，不知不覺大家也向家人般的互動開心且關心著彼此了，祝福大家有個美好又愉快的假日！！
期待下禮拜的拉花嗎 ~~~~ 記得帶著一顆好奇、熱情的心繼續學習。
